饭店里吃完火锅的底料流向哪里?“舌尖上的安全”如何保障?5月1日起，由市人大常委会制定出台的《太原市餐厨废弃物管理条例》正式实施，为百姓食品安全提供保障。我市成为全国第4个以法律条文的形式出台专门管理餐厨废弃物的城市。
食品安全一直是百姓关注的热点话题之一。据统计，我市纳入管理范围的9000余家餐饮企业中，日产餐厨废弃物约380吨，一直未能进行有序收运、处理、利用，绝大多数混合于生活垃圾中进行了填埋或焚烧处理，还有很大一部分由近郊农民自行拉运喂猪，甚至提炼“地沟油”回流餐桌。
市人大法制委负责人介绍，去年，市人大常委会把制定餐厨垃圾管理地方性法规列入年度立法计划，联合多部门积极调研，并就立法重点、管理热点、执法难点等方面展开深入讨论，使制定的法规具有可操作性，为规范餐厨垃圾管理行为提供有力的法制保障。
该《条例》规范了餐厨废弃物的产生、收集、运输、处理等各个环节，强化了餐厨废弃物的监督管理行为。其中规定，“禁止任何个人从事餐厨废弃物的收集、运输和处理活动。”《条例》还明确规定，未取得经营权，擅自从事餐厨废弃物的收集、运输和处理活动的，由市容环境卫生管理部门责令停止违法行为，并可以对单位处以1万元以上3万元以下罚款，对个人处以1000元以上3000元以下罚款。《条例》规定，餐厨废弃物管理应当遵循属地管理、分级负责、统一收运、专业处理的原则。从事餐厨废弃物收集、运输和处理的单位，应当依法取得相关服务许可。餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物放入收集、运输单位提供的专用收集容器，按照协议约定将餐厨废弃物交给取得收集、运输经营权的单位。餐厨废弃物收集、运输单位应当按照协议约定做到日产日清，运输时不得抛撒滴漏，不能随意倾倒和处理。餐厨废弃物处理单位应当建立完善的工艺运行、设备管理、环境监测等制度。
据了解，目前我市餐厨废弃物收运处理项目一期工程，本月中旬已开始试运行，每日可处理餐厨垃圾200吨。
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