此前，康师傅、旺旺等卷入台湾地沟油事件，使得地沟油再一次成为人们关注的焦点。如何杜绝地沟油，让消费者可以不为地沟油而担心，餐厨垃圾处理成为掐断地沟油的关键，未来餐厨垃圾处理将会迎来广阔的市场空间。
前瞻产业研究院发布的《2015-2020年中国生活垃圾处理行业发展前景与投资预测分析报告》显示，根据天津大学环境工程学院等研究机构联合发布的《国内外餐厨垃圾处理状况概述》数据：我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%。同时随着国内人民生活水平的不断提升，大众餐饮的结构和数量也将更为丰富，因而我们认为这一比例还将继续攀升。
据统计局数据，2013年我国垃圾清运量约为1.72亿吨，如果我们取37%的餐厨垃圾占比下限，则2013年我国餐厨垃圾的清运量至少为6378万吨，折合每天17.48万吨。
我国有660个城市，各类餐馆有350多万家，餐厨废弃物日均产量超过50吨的城市有512个，餐饮企业每年产生的餐厨废弃物已超过4000万吨，可利用餐厨废弃物总量每年3000万吨，数量惊人。
自2010年启动餐厨废弃物资源化利用和无害化处理城市试点工作以来，国家发改委已在2011年、2012年、2013年和2014年分别确定了4批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，其中首批33个市(区)，第二批16个城市，第三批17个城市、第四批17个城市。目前我国已批餐厨垃圾试点城市数目已达83个。
《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》中，预测我国“十二五”期间餐厨垃圾处理的投资额约为109亿元。分析认为，结合目前国内针对餐厨垃圾单独处理的潜在需求，“十二五”期间餐厨垃圾建设的投资有望超越上述预测。
此外，在愈演愈烈的“地沟油”事件影响和预期国家“十二五”期间加强食品卫生管制的情况下，分析认为餐厨垃圾处置能力的建设投资有望超越目前市场的普遍预期。作为生活垃圾中，最有可能率先通过全面分类回收和处置的种类，分析认为中国餐厨垃圾处置领域成长性确定，投资机遇明确。
虽然我国餐厨垃圾处理产业尚在发展的早期，但市场竞争已一触即发。目前国内餐厨垃圾处理行业内主要的厂商有普拉克、十方环保、北京驰奈、嘉博文等，各企业在餐厨垃圾领域已小具规模。
洛克比水务集团旗下的普拉克环保是最早进入我国市场的外资企业之一，目前在我国存量市场的占有率高居第一。其次十方环保、江苏洁净与青岛天人这三家企业的处理能力比较接近，处于第二梯队。我们以目前国内餐厨垃圾处理能力8200吨/日进行估算，则前十的厂商的处理能力总和为3850吨/日，共占约47%的市场份额，市场集中度还是尚属一般。
另外，由于餐厨垃圾对老板来说并非是个垃圾，里面是有“油水”的，直接导致大部分餐厨垃圾处理企业“吃不饱”，职能部门还需继续加大执法监管“地沟油”。
