山东省烟台市日前出台了《餐厨废弃物管理办法》（以下简称《办法》），加快实施餐厨废弃物处理工程、收运系统建设及配套设施完善，力争尽快实现餐厨废弃物系统化、规范化管理。
《办法》规定，餐厨废弃物的治理遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行区统一收运、市集中处置，由各区依托现有的生活垃圾清运系统，建立覆盖辖区的餐厨废弃物收运系统，对餐厨废弃物（含废弃食用油脂）的产生、收集、运输全过程进行属地化管理，加强对餐厨废弃物收集、运输、处理服务活动的监督检查，对于违反规定的行为，由有关部门依法查处。同时，加快推进收集、运输、处置等相关基础设施建设，建立健全协调、督查、考核、管理、执法等体制机制，广泛宣传餐厨废弃物管理的相关法律政策，引导督促餐厨废弃物产生单位规范处理餐厨废弃物。
据了解，烟台市餐厨垃圾处理工程采用特许经营（BOT）方式建设运营，特许经营期为25年。工程总投资1.2亿元，设计处理能力为每日处理餐厨垃圾200吨、废弃油脂25吨，采用“预处理+油脂回收+厌氧发酵+沼气发电”的处理工艺，餐厨垃圾经厌氧发酵产生的沼气和填埋场收集的填埋气，净化处理后进行燃烧发电，年发电量可达643万千瓦时，处理废弃油脂年生产工业粗油脂1460吨。目前，这项工程已完工，将于9月下旬进行试生产。
